Recept: „BRAMBORÁK“ Z DÝNĚ S TEMPEHOVOU NÁPLNÍ

Nastrouháme dýni Hokkaido na hrubo (nebo klidně i na jemno), přidáme česnek, majoránku, sůl (nebo i shoyu) a mouku (kdo jakou chce: pšeničnou, špaldovou, pohankovou…). Směs ještě doplníme zeleninovým vývarem a řádně promícháme. Vytvoříme konzistenci hustého palačinkového těsta. Smažíme po obou stranách dozlatova. Do bramboráku můžeme zabalit směs z tempehu, kvašeného zelí a petrželové „slaněnky“ (to je na kousíčky nakrájená petržel a hodně osmažená, osolená). K tomuto jídlu se hodí napařená zelená zelenina (brokolice, kapustičky, nebo třeba zelí), kvašené zelí, nebo daikon, list salátu a zelená posypka.